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'A la carte' Fall-Winter Menu

Cheeses, Desserts
and Gourmandizes


Diamond Menu

Privilege Menu

Weekly Menu
served Monday to Friday,
not available for Vanlentine's Day

Bongo Menu
served Monday to Friday,
not available for Vanlentine's Day



Weekly Menu
From Monday to Friday, lunch & dinner,
50,00 Euros
 

Week from 20 November till 25 November

Amuse-bouches



Ravioli de langoustines du Guilvinec
Coulis de pommes de terre
émulsionné à l'huile de basilic
With grated black truffle  +10€
With grated white truffle  +25€



Suprême de poule faisane
farcie au foie gras et aux pistaches
sauce au Sauternes
With grated black truffle  +10€
With grated white truffle  +25€



Soupe de mandarines et son sorbet
au vin de Muscat aromatisé
à la badiane et à la cannelle



Frivolités

In perfect harmony with the 3 suggested wines for 85€


Week from 27 November till 2 December

Amuse-bouches



Cappuccino de faisan
aux cèpes
With grated black truffle  +10€
With grated white truffle  +25€



Emincé de chevreuil
et sa garniture d'automne
With grated black truffle  +10€
With grated white truffle  +25€



Dôme de chocolat noir des Caraïbes
aux noisettes grillées
Coulis de mangues et de framboises



Frivolités

In perfect harmony with the 3 suggested wines for 85€


Week from 4 December till 9 December

Amuse-bouches



Ravioli de champignons des bois
Emulsion au jus de truffe
With grated black truffle  +10€
With grated white truffle  +25€



Cœur de cabillaud farci de homard
sur lit de fettuccine au basilic
With grated black truffle  +10€
With grated white truffle  +25€



Soufflé chaud aux noisettes grillées



Frivolités

In perfect harmony with the 3 suggested wines for 85€


Week from 11 December till 16 December

Amuse-bouches



Médaillon de cabillaud
en cappuccino de noix de coco au gingembre
With grated black truffle  +10€
With grated white truffle  +25€



Aiguillettes de canard sauvage
poivrade au genièvre
garni de ravioli de potiron
With grated black truffle  +10€
With grated white truffle  +25€



Trilogie de glaces faites maison
au coulis de caramel



Frivolités

In perfect harmony with the 3 suggested wines for 85€


Week from 18 December till 23 December

Amuse-bouches



Darne de saumon sauvage
et son beurre de champagne
aux huîtres de Zélande
With grated black truffle  +10€
With grated white truffle  +25€



Sauté de girolles, homard
et tagliatelles fraîches
au jus de truffe et parmesan
With grated black truffle  +10€
With grated white truffle  +25€



Lingot croustillant aux 3 chocolats
sorbet de fruits rouges



Frivolités

In perfect harmony with the 3 suggested wines for 85€




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