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Votre événement
 
Menus Silver à 139€
 
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Menu Platinum "All In"

199,00 Euros (comprenant 1 apéritif, ½ bouteille de vin, 1 café par personne)
 

N° 1
  • Amuse-bouches
  • Salade tiède “Stéphanie” aux champignons des bois,
    topinambour et parmesan à la truffe noire
  • Eclats de diamant noir en surprise (ravioli farcis de truffes)
  • Suprême de pigeonneau de Vendée à la truffe de Norcia,
    tian de pommes de terre et truffe, sauce périgourdine
  • Soufflé chaud aux noisettes grillées, sabayon de vanille au Frangelico
  • Frivolités et Mokas
Vins:
  • Apéritif - Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2013 Chardonnay Oro di Montechiari Moreno Panattoni Grand Chardonnay de Toscane
  • 2003 Selvamaggio Cabernet Sauvignon Villa La Selva, Grand Vin de Toscane - Italie



N° 2
  • Amuse-bouches
  • Damier de saint-jacques et truffes crues, huile d'olive au jus de truffes
  • Œufs Columbus® parfumé à la truffe fraîche, cuit au plat,
    pain grillé et truffe fraîche râpée
  • Contre-filet de Bœuf de l’Aubrac rôti, sauce périgourdine,
    Nouilles fraîches au beurre de foie gras et champignons, râpée de truffe noire
  • Tiramisù de mascarpone et son coulis d'arabica, glace stracciatella
  • Frivolités et Mokas
Vins:
  • Apéritif - Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2014 Podere La Pace, Chardonnay, Grand Vin de Toscane
  • 2011 Merlot di Montechiari, Grand Vin de Toscane



N° 3
  • Amuse-bouches
  • Carpaccio de Bleue des Prés® à la façon de Luigi, râpée de truffe noire
  • Risotto à la piémontaise, “Mantecato au fontina de la Vallée d'Auge”
    avec râpée de truffe noire fraîche
  • Filet de saint-pierre farci de truffe noire en robe de poireaux,
    coulis de truffe noire
  • Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille
  • Frivolités et Mokas
Vins:
  • Apéritif - Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2014 Fiano Minutolo IGT Polvanera Grand vin des Pouilles
  • 2009 Château Bellefont-Belcier, Grand Cru Classé, Saint-Emilion

 




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