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Carte Automne-Hiver

Fromages, Desserts
et Gourmandises


Menu Diamant

Menu Privilège

Menu de la semaine
servis du lundi au vendredi,
indisponibles pour la St Valentin

Menu Bongo
servis du lundi au vendredi,
indisponibles pour la St Valentin



Menu de la Semaine
Du lundi au vendredi, déjeuner & dîner,
50,00 Euros
 

Semaine du 20 novembre au 25 novembre

Amuse-bouches



Ravioli de langoustines du Guilvinec
Coulis de pommes de terre
émulsionné à l'huile de basilic
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +25€



Suprême de poule faisane
farcie au foie gras et aux pistaches
sauce au Sauternes
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +25€



Soupe de mandarines et son sorbet
au vin de Muscat aromatisé
à la badiane et à la cannelle



Frivolités

En parfaite harmonie avec les 3 vins préconisés pour 85€


Semaine du 27 novembre au 2 décembre

Amuse-bouches



Cappuccino de faisan
aux cèpes
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +25€



Emincé de chevreuil
et sa garniture d'automne
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +25€



Dôme de chocolat noir des Caraïbes
aux noisettes grillées
Coulis de mangues et de framboises



Frivolités

En parfaite harmonie avec les 3 vins préconisés pour 85€


Semaine du 4 décembre au 9 décembre

Amuse-bouches



Ravioli de champignons des bois
Emulsion au jus de truffe
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +25€



Cœur de cabillaud farci de homard
sur lit de fettuccine au basilic
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +25€



Soufflé chaud aux noisettes grillées



Frivolités

En parfaite harmonie avec les 3 vins préconisés pour 85€


Semaine du 11 décembre au 16 décembre

Amuse-bouches



Médaillon de cabillaud
en cappuccino de noix de coco au gingembre
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +25€



Aiguillettes de canard sauvage
poivrade au genièvre
garni de ravioli de potiron
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +25€



Trilogie de glaces faites maison
au coulis de caramel



Frivolités

En parfaite harmonie avec les 3 vins préconisés pour 85€


Semaine du 18 décembre au 23 décembre

Amuse-bouches



Darne de saumon sauvage
et son beurre de champagne
aux huîtres de Zélande
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +25€



Sauté de girolles, homard
et tagliatelles fraîches
au jus de truffe et parmesan
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +25€



Lingot croustillant aux 3 chocolats
sorbet de fruits rouges



Frivolités

En parfaite harmonie avec les 3 vins préconisés pour 85€




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