Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash





Carte Printemps-Eté

Fromages, Desserts
et Gourmandises


Menu Diamant

Menu Privilège

Menu de la semaine
servis du lundi au vendredi,
indisponibles pour la St Valentin

Menu Bongo
servis du lundi au vendredi,
indisponibles pour la St Valentin



Menu de la Semaine
Du lundi au vendredi, déjeuner & dîner,
50,00 Euros
 

Semaine du 25 septembre au 30 septembre

Amuse-bouches



Eventail de saumon mariné
Parfumé à l'huile de truffe noire
Avec râpée de truffe noire  +10€



Gigot de chevreuil aux nouilles fraîches
et beurre de foie gras
Sauce périgourdine
Avec râpée de truffe blanche  +20€



Lingot aux trois chocolats
Parfumé aux fèves de Tonka



Frivolités

En parfaite harmonie avec les 3 vins préconisés pour 85€


Semaine du 2 octobre au 7 octobre

Amuse-bouches



Ravioli de champignons des bois
Emulsion au jus de truffe
Avec râpée de truffe noire d'automne  +10€



Suprême de canard sauvage rôti
aux figues de Nice
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +20€



Tiramisù de mascarpone
à l'Amaretto di Saronno



Frivolités

En parfaite harmonie avec les 3 vins préconisés pour 85€


Semaine du 9 octobre au 14 octobre

Amuse-bouches



Carpaccio de saumon sauvage
Au parmesan, persil plat et olives noires
Avec râpée de truffe noire d'automne  +10€



Emincé de gigue de chevreuil rôti
Sauce poivrade à la gelée de groseilles
Nouilles fraîches au beurre de foie gras
et cèpes
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +20€



Soufflé chaud aux noisettes grillées
Sabayon de vanille au Frangelico



Frivolités

En parfaite harmonie avec les 3 vins préconisés pour 85€


Semaine du 16 octobre au 21 octobre

Amuse-bouches



Cappuccino de perdreau sauvage
aux cèpes et copeaux de châtaigne
parfumé à l'huile de truffe
Avec râpée de truffe noire d'automne  +10€



Cœur de cabillaud en écailles de Roseval
Sauce au vin rouge et à la cannelle
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +20€



Rosace de figues fraîches
gratinées à la crème d'amandes
Glace vanille tournée minute



Frivolités

En parfaite harmonie avec les 3 vins préconisés pour 85€


Semaine du 23 octobre au 28 octobre

Amuse-bouches



Médaillon de cabillaud
en cappuccino de châtaignes
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +20€



Suprême de faisan
farci aux pistaches et foie gras
Sauce au Sauternes
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +20€



Friandises de mandarines
aux ananas



Frivolités

En parfaite harmonie avec les 3 vins préconisés pour 85€


Semaine du 30 octobre au 4 novembre

Amuse-bouches



Tagliolini à la farine de blé
et œufs Columbus® juste au beurre de ferme
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +20€



Concerto de ris de veau croustillant
et langoustines du Guilvinec
Jus à l'estragon
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +20€



Alliance d'ananas mariné au Curaçao
Sorbet aux fruits rouges



Frivolités

En parfaite harmonie avec les 3 vins préconisés pour 85€


Semaine du 6 novembre au 11 novembre

Amuse-bouches



Risotto aux champignons des bois
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +20€



Médaillons de lotte rôtie aux pavots
Tomates confites à l'origan
Julienne de légumes et biscuit croquant de
parmesan, coulis de poivrons doux
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +20€



Trilogie de sorbets



Frivolités

En parfaite harmonie avec les 3 vins préconisés pour 85€


Semaine du 13 novembre au 18 novembre

Amuse-bouches



Œufs Columbus® brouillés au jus de truffe
et sauce périgourdine
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +20€



Emincé de chevreuil
et sa garniture d'automne
Sauce Grand Veneur
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +20€



Glace gianduja aux copeaux de chocolat
et fleur de sel



Frivolités

En parfaite harmonie avec les 3 vins préconisés pour 85€


Semaine du 20 novembre au 25 novembre

Amuse-bouches



Ravioli de langoustines du Guilvinec
Coulis de pommes de terre
émulsionné à l'huile de basilic
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +20€



Suprême de poule faisane
farcie au foie gras et aux pistaches
sauce au Sauternes
Avec râpée de truffe noire  +10€
Avec râpée de truffe blanche  +20€



Soupe de mandarines et son sorbet
au vin de Muscat aromatisé
à la badiane et à la cannelle



Frivolités

En parfaite harmonie avec les 3 vins préconisés pour 85€




Designed by restopub.be