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Carte Printemps-Eté

Fromages, Desserts
et Gourmandises


Menu Diamant

Menu Privilège

Menu de la semaine
servis du lundi au vendredi,
indisponibles pour la St Valentin

Menu Bongo
servis du lundi au vendredi,
indisponibles pour la St Valentin



Aziz Bhatti & Erik Lindelauf
Artisans cuisiniers, vous présentent:
 

Premices Chaudes

Huîtres de Zélande à la florentine au beurre blanc au champagne 30,00
Avec râpée de truffe noire 40,00
   
PP Hommage à mon Maître Abel Bernard de la “Cravache d’Or” PP 39,00
Loup de mer fumé minute, parsemé de truffe en julienne,
huile vierge au jus de truffes et basilic
46,00
   
Foie gras de canard chaud, carottes confites au miel d’acacia
Déglacé au vieux vinaigre de Xérès sur lit de tétragone
39,00
   
PP Gamberoni du golfe de Gênes saisis à l’huile d’olive PP 33,00
Fettuccine de légumes au coulis de tomates à la cardamome 43,00
   
PP Filets de rouget en écailles de pommes de terre et truffe noire d’hiver PP 39,00
Salade d’herbettes à la julienne de truffe, vinaigrette au jus de truffes 49,00


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