De inhoud van deze pagina vereist een nieuwere versie van Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash




Uw evenement
 
Silver Menus te 139€
 
Gold Menus te 169€
 
Platinum Menus te 199€

"All In" Gold Menu

169,00 Euros (inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon)
 

Nr 1
  • Voorafjes
  • Vlinder van gemarineerde zalm en sint-jakobsvrucht,
    scheproom met kaviaar van vliegende vis en wasabi
  • Ravioli met langoustines van Gulvinec,
    emulsie van aardappelcoulis in basilicumolie
    Met geraspte verse zwarte truffel + 10€
  • Knapperige escalope van kalfszwezerik met truffel en perigourdinesaus
  • Truffel van pure chocolade, omhuld met gesponnen suiker
  • Mignardises en Moka
Wijnen:
  • Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail Maison
  • 2014 Pinot Grigio Marian Simcic, Grand Vin de Slovénie
  • 2011 Rosso di Montechiari “Sangiovese in purezza”, M Panattoni, Grand Vin de Toscane



Nr 2
  • Voorafjes
  • Zeebarbeelfilet in een jasje van aardappel met wintertruffel,
    een kruidenslaatje met fijngesneden truffel, vinaigrette met truffeljus
  • Licht gepocheerde Zeelandse oesters op z'n Florentijns,
    met romige champagnesaus
    Met geraspte verse zwarte truffel + 10€
  • Borst van Racan-kip bedekt met foie gras en pistaches, Perigord saus
  • Vers seizoensfruit met meringue
  • Mignardises en Moka
Wijnen:
  • Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail Maison
  • 2014 Chardonnay Oro di Montechiari, M. Panattoni, Grand Vin de Toscane
  • 2010 Cabernet di Montechiari, M. Panattoni, Grand Vin de Toscane



Nr 3
  • Voorafjes
  • Lauwe kreeftensalade op een carpaccio van zachte aubergine,
    gehakte avocado en tomatensorbet
  • Risotto met pompoen en linsen, parmezaanseroom en kersentomaten,
    geraspte zwarte truffel
  • Medaillons van geroosterde zeeduivel met maanzaad,
    gekonfijte tomaten met oregano, fijne groenten, en paprikacoulis
  • Warme chocoladesoufflé met Caraïbenchocolade
  • Mignardises en Moka
Wijnen:
  • Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail Maison
  • 2014 Gavi, Cascina Fontana, Piemont, Italië
  • 2013 Oro di Montechiari M. Panattoni, Toscane, Italië

 




Designed by restopub.be